刮板薄膜蒸發(fā)器采用離心式滾動管溝轉(zhuǎn)子，是如今國外新構(gòu)造蒸發(fā)器，在流量很小的情況下也能組成薄膜，在筒體蒸發(fā)段內(nèi)壁表面粘附解決液中的淤積物可被活動刮板快速移去，和固定空地的刮板蒸發(fā)器較為，蒸發(fā)量可進(jìn)步40-69%，其具有以下性能與特點(diǎn)：

1、導(dǎo)熱系數(shù)偏高，蒸發(fā)才能大，蒸發(fā)強(qiáng)度可到達(dá)200kg/m2?hr，熱功率高。

2、物料加熱時(shí)間短，約5秒至10秒之間，且在真空環(huán)境下工作，對熱敏性物料更為有利，堅(jiān)持各種成分不出現(xiàn)任何分裂，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

3、習(xí)慣黏度修改規(guī)模廣，高高粘度物均能夠處理，物料黏度可高達(dá)10萬厘泊（CP）

4、修改刮板管溝運(yùn)動方向，可以調(diào)度物料在蒸發(fā)器的打理時(shí)間。

5、蒸發(fā)段筒體內(nèi)壁根據(jù)鏜削并打磨拋光，表面不易發(fā)生結(jié)渣、積垢。

6、操作便利，商品方針調(diào)度簡易，在密閉環(huán)境下，可以自控開展連續(xù)性生產(chǎn)。

二次蒸汽經(jīng)頂端（立式）或濃縮液出口端汽液分離器后至冷卻器中冷凝排出。因?yàn)榱弦涸跐饪s時(shí)成液膜狀況，而且不斷創(chuàng)新，故總傳熱系數(shù)較高，刮板式薄膜蒸發(fā)器適用于高粘度的果汁、蜂蜜、牛奶或含有懸浮顆粒的料液的濃縮。在濃縮中液層很薄，溶液沸點(diǎn)升高可疏忽，料液在加熱地區(qū)停留時(shí)間隨蒸發(fā)器高（長）度、刮板的導(dǎo)向角及轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)速等因素而修改，一般在2～45s上下。