物料從加熱區(qū)的上方徑向進(jìn)入蒸騰器；經(jīng)布料器散布到蒸騰器加熱壁面，然后，旋轉(zhuǎn)的刮膜器將物料接連均勻地加熱面上刮成厚薄均勻的液膜，并以螺旋狀向下推進(jìn)。在此過(guò)程中，旋轉(zhuǎn)的刮膜器確保接連和均勻的液膜發(fā)生高速湍流，并阻止液膜在加熱面結(jié)焦、結(jié)垢，然后提高傳總系數(shù)。輕組份被蒸騰構(gòu)成蒸汽流上升，經(jīng)汽液分離器抵達(dá)和蒸騰器直接相連的外置冷凝器；重組份從蒸騰器底部的錐體排出。

一個(gè)獨(dú)特的布料器不僅僅具有將物料均勻地潑向蒸騰器內(nèi)壁，避免物料濺到蒸騰器內(nèi)部噴入蒸汽流，還具有避免剛進(jìn)入的物料在此處閃蒸，有利于泡沫的消除，物料只能沿著加熱面蒸騰。

在刮板式薄膜蒸騰器的上部配有一個(gè)根據(jù)物料特性設(shè)計(jì)的離心式分離器，將上升蒸汽流中的液滴分離出來(lái)并返回布料器。